la magia del lago

Come un ingrediente segreto l’incresparsi delle limpidissime acque del Garda deposita sui nostri piatti un’infinita varietà di colori, accende di riflessi i nostri tavoli e regala agli occhi un’instancabile intreccio di luci.

Come il dolce tocco di un’amica la brezza dei monti ci accarezza la pelle, ci sfiora portando con sé il profumo delle portate in arrivo, ci avverte dell’avvicinarsi di un momento di intimo piacere.

Come il respiro placido di un bimbo, il mormorio della risacca ci culla, infondendoci la pace e la tranquillità che fanno risaltare l’aroma dei piatti, stuzzicando la memoria e la fantasia.

la passione per il gusto

Forti di esperienze pluridecennali nell’inesauribile mondo della ristorazione, vasto come un oceano, siamo approdati in questo golfo per depositare i tesori della nostra tradizione gastronomica, raccolti durante un viaggio nei sapori che sappiamo non avrà mai termine.

La ricerca di carni di prima scelta, di pregiato pesce di mare e di lago, di ortaggi freschissimi, insieme allo studio su come valorizzare al meglio ciascun ingrediente, ci permette di presentarvi, con soddisfazione, una proposta molto ampia di ricette per solleticare la vostra curiosità.

l’amore per le nostre radici

L’ingrediente segreto della pizza è il tempo. E non soltanto il tempo che impieghiamo per impastare il giusto mix di farine biologiche, per far sviluppare gli aromi del lievito madre, per portare a maturazione l’impasto per renderlo leggero e friabile.

Il tempo è soprattutto quello della tradizione, di un’incredibile catena di ricordi che, nei millenni, ci ha consegnato i segreti di un piatto simbolo della cucina italiana, di un baluardo della nostra identità, di una storia che ci rende orgogliosi di chi siamo ricongiungendoci con il nostro passato, facendoci apprezzare il nostro presente e dandoci slancio verso il nostro avvenire.